Queso madurado, con toda la dulzura y el aroma del queso envejecido de oveja, es uno de los más complejos en la boca, ideal para los sibaritas del gusto.
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal.
EL MARIDAJE: Vino tinto en barrica, cerveza tostada o cava.
EN LA COCINA: Ideal para complementar una tabla de quesos, interesante en ensaladas cortado a escamas, rallado sobre la plancha para hacer piruletas crujientes, o para sustituir el clásico parmesano en los carpaccios.
| Proteína | 23,50 % |
| Hidratos de carbono | 2,10 % |
| de los cuales azúcares | 2,10 % |
| Grasas | 37,00 % |
| de las cuales, saturadas | 25,00 % |
| Energía (kJ-kcal/100gr) | 428-1772 |
| Sal | 1,70 % |
| Calcio | 0,60 % |
