SARRÓ EXPERIENCE by Oriol Antúnez

Este queso contiene la mejor leche del rebaño de la masía Montbrú, de Moià, que pasta libremente por los campos y bosques de alrededor, priorizando así el bienestar animal y el respeto por sus ciclos vitales. Además, cuenta con una maduración larga y lenta que permite concentrar en cada una de las piezas más de 30 años de oficio, experiencia y aprendizaje en torno al mundo del queso. El resultado es un queso de sabor intenso y fresco, con una textura suave y mantecosa, que se adapta a todos los paladares.

Este es un proyecto personal de Oriol Antúnez, la segunda generación al frente de la quesería y un apasionado de su trabajo, como transmite al hablar del Sarró Experience: 'me ha permitido poner toda la atención y los cinco sentidos en la cuajada, el corte lento de las liras y prensar a mano con el paño cada uno de los quesos. Y ya dentro de la cava de maduración, con la calma y el silencio que se respira, he podido dar a cada queso el trabajo manual que pedía y disfrutar al máximo de los olores que desprenden los hongos que dan el carácter a Sarró. '

Esta edición limitada y numerada, que llega sólo hasta las 800 piezas, quiere llevar a la máxima expresión el queso más reconocido de la quesería, el Sarró de Cabra, que fue premiado como el mejor queso de piel florida del mundo a los World Cheese Award 2019-2020. Y así conseguir que la textura, el aroma y el sabor transporten el comensal en los bosques y prados del Moianès

COMBINA CON: Un buen pan con tomate así como con frutos secos o membrillo.

EL MARIDAJE: Vino blanco en Barrica, cava o cerveza.

EN LA COCINA: No puede faltar en una buena tabla de quesos y embutidos. És el complemento ideal del pan con tomate, o un aperitivo genial.

PRESENTACION: Cortar des del centro hacia fuera en cortes de no más de medio cm. Comer a temperatura ambiente i mantener en nevera dentro de un paño húmedo.

INGREDIENTES: Lleche pasteurizada de cabra, sal, fermentos làctics, cloruro càlcico i cuajo.

FORMATOS:  Pieza entera de 900g aprox.

CADUCIDAD: Tres meses a partir de la Fecha de compra.