Somos Montbrú

Ganaderos y rebaños, leche de cabra, leche de búfala, agua, sal, recipientes, manos, muchas manos, un espacio fresco, un espacio oscuro, espera, tiempo, y trabajo ... Con un trabajo artesanal cuidadosa y zona rural inmejorable que nos aporta el Moianès elaboramos quesos de búfala, quesos de cabra, quesos de oveja y quesos ecológicos: todos ellos conforman los quesos Montbrú.

Somos sostenibles

Tener un entorno sano nos permite producir una leche de mayor calidad para nuestros quesos. Por ello, respetar el entorno y consumir y generar el menor número de residuos es una de nuestras prioridades. Así es como lo hacemos durante el proceso de elaboración de los quesos Montbrú:

Realizamos una cuidadosa separación de los residuos, a la vez que compramos los materiales al por mayor con el fin de evitar los envases pequeños.

Nos encargamos de que los envases que utilizamos estén hechos con materiales reciclables o reutilizables.

Aprovechamos los residuos líquidos que generamos: el suero de la leche sobrante tiene una alta calidad nutritiva que reutilizamos como alimento para el ganado porcino.

Disponemos de una nueva depuradora de última generación a través de la cual depuramos el 100% de las aguas que vertemos a la red de alcantarillado.

Utilizamos un programa de limpiezas muy cuidadoso para reducir el consumo de agua y electricidad en toda la quesería.

El territorio del Moianès

El Moianès es una comarca de reciente creación que se alza en la zona más elevada de la meseta situada en el centro de Cataluña.

La comarca está formada por 10 municipios y tiene una población de más de 13.000 habitantes. Allí, repleta de grandes bosques y buenas zonas de pastos, es el punto ideal para elaborar los quesos Montbrú; el relieve llano y el clima moderado, fresco y suave hace que haya poca variabilidad de temperaturas, lo que beneficia la maduración del queso y nos aporta ese toque especial que encontramos en nuestros productos.

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