Montbrú inició la elaboración de quesos a principios de los años ochenta con el primer rebaño de cabras. El esfuerzo y la constancia de querer producir quesos cuidados y artesanales nos lleva a trabajar intensamente y que veinte años más tarde, y gracias al desarrollo de la empresa, tengamos que buscar leche en otros lugares del territorio. Actualmente, contamos con 35 rebaños que trabajan exclusivamente para nosotros, 35 rebaños de toda Cataluña, desde Rasquera (en la Ribera de Ebro) hasta Sant Pere Pescador (en el Alt Empordà), una leche propia que recogemos día tras día con medios propios.

En el caso de la leche de cabra, con el distintivo del sello de cabras catalanas 'Llet de Cabres Catalanes' nos aseguramos de obtener la mejor calidad del producto y el ganadero, por su parte, puede sacar un mayor beneficio económico . Y es que en Montbrú también hemos apostado por la recuperación de la ganadería de caprino en Cataluña, ayudando a jóvenes ganaderos a implantarse y a dedicarse a esta profesión tan loable.