Somos Ganaderos

Nuestro rebaño pasta por los prados y bosques de Montbrú, priorizando el bienestar animal y los ciclos vitales por encima de la cantidad de leche producida, respetando el ciclo de gestación natural nuestros animales.

La leche, el origen del queso

La leche es la materia prima a partir de la cual se elabora el queso; para elaborar los quesos Montbrú trabajamos con aquellos rebaños que nos ofrecen la leche más exquisita de nuestro entorno.

El rebaño de Montbrú

Andreu es nuestro ganadero de referencia: pasta el ganado por los prados y bosques de Montbrú, prioriza el bienestar animal y respeta los ciclos vitales por encima de la cantidad de leche producida. El tipo de ganadería de Andreu, hace que su rebaño paste en libertad por una gran extensión de tierra de bosque, pasto seco y pasto verde, que ordeñe una vez al día (momento en el que se aprovecha para agrupar todo el ganado y hacerle un control de salud), y que se le respete el ciclo de gestación natural. Gracias a esta forma de hacer, los animales tienen una calidad de vida inmejorable y nuestra leche es de una calidad extraordinaria; una forma de hacer las cosas que quiere ser un espejo para todos aquellos ganaderos que trabajan con y para nosotros.

Leche de cabras catalanas

Montbrú inició la elaboración de quesos a principios de los años ochenta con el primer rebaño de cabras. El esfuerzo y la constancia de querer producir quesos cuidados y artesanales nos lleva a trabajar intensamente y que veinte años más tarde, y gracias al desarrollo de la empresa, tengamos que buscar leche en otros lugares del territorio. Actualmente, contamos con 35 rebaños que trabajan exclusivamente para nosotros, 35 rebaños de toda Cataluña, desde Rasquera (en la Ribera de Ebro) hasta Sant Pere Pescador (en el Alt Empordà), una leche propia que recogemos día tras día con medios propios.

En el caso de la leche de cabra, con el distintivo del sello de cabras catalanas 'Llet de Cabres Catalanes' nos aseguramos de obtener la mejor calidad del producto y el ganadero, por su parte, puede sacar un mayor beneficio económico . Y es que en Montbrú también hemos apostado por la recuperación de la ganadería de caprino en Cataluña, ayudando a jóvenes ganaderos a implantarse y a dedicarse a esta profesión tan loable.

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