El millor formatge de búfala del món es fa al Moianès

El Sarró de Búfala de Formatges Montbrú ha estat reconegut amb un Super Gold als World Cheese Awards, celebrats enguany a Berna (Suïssa). El premi, un dels més destacats del certamen, el distingeix com el Millor Formatge de Búfala de Pell Florida del Món.

El jurat internacional —format per experts de més de trenta països— ha tastat més de 5.000 formatges procedents de 40 països. Entre tots ells, el Sarró de Búfala ha destacat per la seva aroma, textura i personalitat pròpia, reafirmant la qualitat dels formatges de Montbrú i el potencial formatger del Moianès.

Aquest guardó s’afegeix a altres reconeixements obtinguts per la formatgeria. El 2019, el Sarró de Cabra ja va ser escollit Millor Formatge de Cabra de Pell Florida del Món, també amb un Super Gold. Amb aquests premis, Montbrú consolida la seva trajectòria en l’elaboració de formatges artesans i singulars, elaborats amb llet de proximitat i tècniques que posen en valor el territori.

Segons explica Oriol Antúnez, mestre formatger de Montbrú, aquest nou reconeixement “és una satisfacció enorme i un aval al nostre compromís amb la qualitat i la cura artesana. També demostra que Catalunya és terra de grans formatges i que podem competir al màxim nivell internacional”.