Montbrú presenta el Sarró Experience, el nou formatge d’Oriol Antúnez, el nostre mestre formatger

Us presentem el Sarró Experience, un nou formatge d’edició limitada, i elaborat un a un a mans de l’Oriol Antúnez, el nostre mestre formatger. Aquest formatge conté la millor llet del ramat de la masia Montbrú, de Moià, que pastura lliurement pels camps i boscos del voltant, prioritzant així el benestar animal i el respecte pels seus cicles vitals. A més, compta amb una maduració llarga i lenta que permet concentrar en cadascuna de les peces més de 30 anys d’ofici, experiència i aprenentatge al voltant del món del formatge. El resultat és un formatge de gust intens i fresc, amb una textura suau i mantegosa, que s’adapta a tots els paladars.

Aquest és un projecte personal de l’Oriol Antúnez, la segona generació al capdavant de la formatgeria i un apassionat de la seva feina, com transmet al parlar del Sarró Experience: ‘m’ha permès posar tota l’atenció i els cinc sentits en la quallada, el tall lent de les lires i premsar a mà amb el drap cadascun dels formatges. I ja dins la cava de maduració, amb la calma i el silenci que s’hi respira, he pogut donar a cada formatge el treball manual que demanava i gaudir al màxim de les olors que desprenen els fongs que donen el caràcter al Sarró.’

Amb aquesta edició limitada i numerada, que arriba només fins a les 800 peces, volem portar a la màxima expressió el nostre formatge més reconegut, el Sarró de Cabra, que va ser premiat com el millor formatge de pell florida del món als World Cheese Award 2019-2020. I així aconseguir que la textura, l’aroma i el sabor us transportin als boscos i prats del Moianès

El Sarró Experience es troba a la venda a les botigues habituals de Montbrú, com són botigues especialitzades i de proximitat,  i xarcuteries o mercats. Una petita part també es vendrà a través de la nostra botiga online. El formatge compta amb un packaging especial i pensat per ser tota una experiència gastronòmica.