Formatge Alpí

Hem seleccionat la millor llet de les pastures alpines de suïssa, i conjuntament amb l'Oriol i el formatger suís han elaborat la recepta d'aquest formatge tant especial, fet únicament amb llet de primavera i estiu amb una producció molt limitada trobem aquest prodcute excepcional. A cada mossegada podem trobar els aromes i sabors de la pstura dels alps.

Quan arriba a Catalunya segueix el seu procés de maduració on tractarem la pell amb una barreja d'aigua, sal i herbes aromàtiques per aconseguir portar els aromes del bosc Moianès a la seva escorça i cuidar-lo durant més de 5 mesos fins aconseguir el seu sabor i aroma tant especials.

INGREDIENTS: Llet crua de vaca, quall , sal i ferments làctics.  NO CONTÉ LACTOSA.

EL MARIDATGE DEL VI: Blanc jove o cava.

A LA CUINA: Un formatge que cru impressiona i enganxa, però que desfet fa les delícies dels amants dels arrossos, les pastes i sobre tot les fondues!!