Os presentamos el Sarró Experience, una edición limitada de nuestro Sarró de cabra, elaborado uno a uno, a manos de Oriol Antúnez, maestro quesero de Formatgeries Montbrú.

Nuestro Sarró de cabra ha sido premiado como a mejor queso de corteza enmohecida del mundo en el Word Cheese Awards 2019-2020, y para esta edición especial hemos querido transportar este queso a su máxima expresión.

Una edición especial elaborada con leche de pastura de la masía de Montbrú y una maduración más larga y lenta para poder concentrar en cada una de las piezas las experiencias vividas a lo largo de 30 años rodeados de quesos.

En esta edición limitada me he permitido el lujo de hacer lo que más me gusta, parar el tiempo.

Abstraerme de todo lo que me rodea y poner los cinco sentidos en la cuajada, el corte lento de las liras, la textura óptima del desuerado, y prensar a mano con el paño cada uno de los quesos.

Dentro de la cava de maduración, con la calma y el silencio que se respira, he podido dar a cada queso el trabajo manual que pedía en cada momento, y disfrutar de los olores que desprenden los hongos que dan el carácter a el Sarró.

Deseo que el aspecto, aroma textura y sabor de estas piezas seleccionadas os transporten directamente a los bosques y prados de la masía que me ha visto crecer como quesero.

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