Un queso fresco diferente, trabajado a mano desde el principio hasta el final. El prensado con paño le da forma y un punto óptimo de sal que magnifican su sabor delicado y la dulzura de la leche de cabra. Un clásico con mucho futuro.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico.
EL MARIDAJE: Pide que lo acompañen vinos poco contundentes, con un toque afrutado.
EN LA COCINA: Queda bien a dados en las ensaladas, o en los aperitivos con pimienta, aceite y sal, de postre con miel o mermeladas, o para picar a cualquier hora. Un gran amigo de las dietas bajas en grasa y indicado para deportistas.
| Proteína | 17,00 % |
| Hidratos de carbono | 1,50 % |
| de los cuales azúcares | 1,40 % |
| Grasas | 23,00 % |
| de las cuales, saturadas | 16,00 % |
| de las cuales, monoinsaturadas | 6,00 % |
| de las cuales, poliinsaturadas | 1,00 % |
| Materia grasa sobre extracto seco | 53 % |
| Energía (kJ-kcal/100gr) | 1159-279 |
| Sal | 0,88 % |
| Calcio | 0,56 % |
