Queso de pasta semidura, con un aroma muy particular para un queso con un origen singular, la leche de búfala. Madurado lentamente hasta 4 meses, para obtener un queso intenso pero refinado.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de búfala (60%) y cabra (40%), sal, cloruro de calcio, cuajo, lisozima de huevo y fermentos lácticos.
EL MARIDAJE: Un queso que combina muy bien con un blanco afrutado por sus notas amargas.
EN LA COCINA: Nos puede encajar muy bien como postre con higos secos o membrillo.
| Proteína | 21,07 % |
| Hidratos de carbono | 3,23 % |
| de los cuales azúcares | 0,00 % |
| Grasas | 39,80 % |
| de las cuales, saturadas | 28,40 % |
| de las cuales, monoinsaturadas | 9,85 % |
| de las cuales, poliinsaturadas | 1,54 % |
| Materia grasa sobre extracto seco | 59,04 % |
| Energía (kJ-kcal/100gr) | 1885-455 |
| Sal | 1,25 % |
| Calcio | 0,78 % |
