Queso de oveja de pasta cocida, de textura blanda y sabor intenso, con un regusto de azúcar demerara y barrica. Proviene del País Vasco francés.
INGREDIENTES: Leche cruda de oveja raza Manech, fermentos lácticos, cuajo, sal.
EL MARIDAJE: Blanco en barrica, cerveza rubia con carácter, cava.
EN LA COCINA: Un queso diferente y muy interesante para una tabla de quesos completa. Un gran descubrimiento para los amantes del queso o para cocinar caliente, o en ensaladas en dados pequeños.
| Proteína | 24,00 % |
| Hidratos de carbono | 2,00 % |
| de los cuales azúcares | <0,05 % |
| Grasas | 37,00 % |
| de las cuales, saturadas | 27,00 % |
| Materia grasa sobre extracto seco | 55 % |
| Energía (KCal- KJ/100gr) | 440-1824 |
| Sal | 1,60 % |
