Es el más bajo en grasa y sal. Este es el queso ideal para dietas bajas en grasa y sal, con sólo un 20 % de grasa y todos los beneficios de la leche de cabra, lo hacen muy digerible y sin perder su sabor. Además, es sin lactosa.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada desnatada de cabra, sal, estabilizante: cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos. 25 % de MG sobre ESM 0,12 % de sodio. Corteza no comestible.
EL MARIDAJE: Muy adecuado con cervezas suaves o vinos blancos ligeros.
EN LA COCINA: De postre acompañado de mermelada, frutos secos o membrillo, con panes de Viena o para bocadillos ligeros.
| Proteína | 23,00 % |
| Hidratos de carbono | 4,00 % |
| de los cuales azúcares | 0,00 % |
| Grasas | 22,00 % |
| de las cuales, saturadas | 14,70 % |
| de las cuales, monoinsaturadas | 5,60 % |
| de las cuales, poliinsaturadas | 1,70 % |
| Materia grasa sobre extracto seco | 42 % |
| Energía (KCal- KJ/100gr) | 305-1270 |
| Sal | 0,83 % |
| Calcio | 0,80 % |
