Formatge d’ovella fet amb pasta cuita, de textura tova i gust molt intens, amb un regust de sucre demerara i de fusta. Prové del País Basc francès.
INGREDIENTS: Llet crua d’ovella raça Manech, ferments làctics, quall, sal.
EL MARIDATGE: Blanc en bota, cervesa rossa amb caràcter, cava.
A LA CUINA: Un formatge diferent i molt interessant per a una fusta completa. Un gran descobriment per als amants del formatge o per cuinar calent i també per afegir-lo a les amanides a daus petits.
| Proteïna | 24,00 % |
| Hidrats de carboni | 2,00 % |
| dels quals sucres | <0,05 % |
| Greixos | 37,00 % |
| dels quals, saturats | 27,00 % |
| Matèria grasa sobre extracte sec | 55 % |
| Energia (KCal- KJ/100gr) | 440-1824 |
| Sal | 1,60 % |
