Un queso para los que se inician en el mundo de los azules y para los gourmets que buscan los aromas y sabores más sutiles. En él encontraremos los tenues aromas de las flores blancas y una textura cremosa y suave que invita a repetir el delicioso bocado.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, fermentos lácticos, mohos.
EL MARIDAJE: Blancos en barrica, cava o vino tinto, también con cervezas artesanas rubias o tostadas.
EN LA COCINA: Perfecto en crudo, o bien cocinado para salsas, rellenos o en las guarniciones tibias de carnes, pescados y ensaladas, así como en risottos y pasta.
| Proteína | 19,00 % |
| Hidratos de carbono | 2,00 % |
| de los cuales azúcares | 0,00 % |
| Grasas | 32,00 % |
| de las cuales, saturadas | 21,00 % |
| de las cuales, monoinsaturadas | 9,70 % |
| de las cuales, poliinsaturadas | 1,30 % |
| Materia grasa sobre extracto seco | 58 % |
| Energía (kJ- kcal/100gr) | 1530-369 |
| Sal | 1,13 % |
| Calcio | 0,49 % |
