Formatge semicurat de búfala, SENSE LACTOSA
NOTA DE TAST: Textura tancada i tova, amb una aroma molt particular per a un formatge amb un origen singular, la llet de búfala. Gust lleugerament àcid, de bosc i pastura, ideal per gaudir lentament, acompanyat de codonyat i nous.
EL MARIDATGE: Blancs en barrica, negre jove, cervesa rossa artesana.
A LA CUINA: Poc interessant cuinat, molt curiós en una fusta de formatges variats de diferents llocs d’origen.
INGREDIENTS: Llet pasteuritzada de búfala i cabra, sal, clorur càlcic, quall, ferments làctics, i fongs de superfície, 0% LACTOSA CONTÉ MENYS DE 0,01%
FORMATS: porció 180g.
CADUCIDAD: Tres mesos a partir de la data de compra.
| Proteïna | 21,07 % |
| Hidrats de carboni | 3,23 % |
| dels quals sucres | 0,00 % |
| Greixos | 39,80 % |
| dels quals, saturats | 28,40 % |
| dels quals, monoinsaturats | 9,85 % |
| dels quals, poliinsaturats | 1,54 % |
| Matèria grasa sobre extracte sec | 59,04 % |
| Energia (KCal- KJ/100gr) | 455-1885 |
| Sal | 1,25 % |
| Calci | 0,78 % |
