NOTA DE TAST: El nou formatge de temporada de Montbrú, ens arriba de la mà de l'Oriol el nostre mestre formatger, en forma de Tou de Búfala. Un formatge molt cremós, fondent, amb tota la personalitat de la llet de búfala, hi trobarem aromes de mantega i oli d'oliva al centre, i records de cervesa en pell provinent dels llevats que porta, en boca es denota una acidesa que ens desperta les papiles i ens convida a repetir. Serà un amic fidel del cava. NO CONTÉ LACTOSA, CONTINGUT INFERIOR A 0,01
EL MARIDATGE: És perfecte amb un vi blanc sec o una cervesa suau així com amb cava.
A LA CUINA: El podem fer arrebossat i fregit, així com obert per sobre i un xic desfet al forn amb vi blanc tipus fondue.
INGREDIENTS: Llet pasteuritzada de búfala, sal,ferments làctics, clorur càlcic i quall.
FORMATS: Peça sencera 250g.
CADUCITAT: Tres mesos a partir de la data de compra.
| Proteïna | 15,60 % |
| Hidrats de carboni | 1,76 % |
| dels quals sucres | 0,00 % |
| Greixos | 28,74 % |
| dels quals, saturats | 20,22 % |
| dels quals, monoinsaturats | 7,46 % |
| dels quals, poliinsaturats | 1,07 % |
| Matèria grasa sobre extracte sec | 58 % |
| Energia (KCal- KJ/100gr) | 328-1359 |
| Sal | 0,82 % |
| Calci | 0,50 % |
