Novell amb tòfona 250g
Novell amb tòfona 250g
Formatge de cabra pasta tova amb tòfona
Fet amb llet de cabra seleccionada, un formatge de pasta tova i pell florida blanca, es menja tot, hi afegim tòfona d'hivern, la més bona i preuada de totes collida una a una a la serra de busa, entre solsona i berga, l'aroma de tófona és subtil i delicat gens carregat, i la textura és suau i cremosa quedant en boca un llarg temps i convidant a repetir, ens combina perfecte amb un vinet blanc amb una mica de fusta o una cervesa rossa, acompanyat d'un bon pà de pagès no hi ha res millor!
INGREDIENTS: Llet pasteuritzada de cabra, tòfona melanosporum, sal, estabilitzant: clorur càlcic, quall i ferments làctics.
EL MARIDATGE: És perfecte amb un vi blanc sec o una cervesa suau i també amb cava.
A LA CUINA: El podem fer arrebossat i fregit, o bé obert per sobre i un xic desfet al forn amb vi blanc a l'estil de la fondue.